CREATIVE FOOD BAND... EL RETO: MUFFINS SALADOS!!!

Después de preparar los muffins salados, reto del mes de enero de la Creative Food Band, tengo claro que pronto me echan de la banda... ¿cómo puedo ser tan mala en la cocina?

En este caso estaba inspiradísima, porque me gustan mucho más las recetas saladas que las dulces, pero el resultado fue tan terrible como casi siempre en mi caso... bueno no, terrible no, porque el sabor de los “muffins” era realmente rico rico, pero el aspecto.... mejor no hablamos del aspecto...

Este reto lo proponían Belén y Paloma, las chicas Babybe en su blog De patucos a tacones  y a ellas les quedaron divinos claro... mirad la foto que he sacado de su blog...

Bueno, os cuento los ingredientes y el proceso...

• 1 puerro
• 200 gr de calabacín
• 2 huevos
• 75 gr de mantequilla sin lactosa
• 150 gr de harina panificable sin gluten
• 1 sobre de levadura sin gluten
• 200 ml de leche sin lactosa
• 80 gr de queso gouda sin lactosa
• 2 cucharaditas de sal
• media cucharadita de bicarbonato sódico

Para rellenar solamente utilicé rodajas de tomate y un poquito de aceite. Pero se le puede poner unos canónigos también o cualquier otro ingrediente que os apetezca. Podéis ver todas las recetas de mis compis y así os inspirais.

En cuanto al proceso:

• Cortamos en trocitos el queso, puerro y calabacín. Yo lo hice con thermomix, que tardo menos. 5-6 segundos en velocidad 4-5. Reservamos.
• Mezclamos primero los ingredientes secos (harina, sal, bicarbonato y levadura). Yo también los mezclé con thermomix y quizás me pasé de vueltas así que, se trata de mezclarlo un poquito.
• Añadimos los ingredientes húmedos (leche, huevos, mantequilla) y seguimos mezclando.
• Añadimos finamente el puerro, queso y calabacín y mezclamos. Como os decía, se trata de batir un poquito a velocidad cuchara. Si lo batimos mucho es posible que luego no suba, en mi caso, lo batí a saco claro.
• Una vez tenemos la masa preparada y el horno precalentado a 180º, vamos rellenando los moldes previamente engrasados hasta la mitad más o menos. Que no sean moldes de papel, mejor moldes consistentes o varios moldes de papel juntos... veréis por qué....

• Los introducimos en el horno unos 25 minutos. Los primeros 15-20 sólo por abajo para que se hagan bien y después también por arriba para que queden doraditos. No abrir el horno para que no bajen. En mi caso los míos ni siquiera llegaron a subir, simplemente se desparramaron por la bandeja... ohhhh

• Pasado este tiempo, sólo hay que sacarlos, partirlos por la mitad y poner el relleno. En mi caso no podía partirlos por la mitad porque quedaron tipo lámina. Así que quitamos el papel como pudimos, pusimos tomatito y aceite encima y a cenar. 

Lo que os decía, aspecto lamentable, pero sabor delicioso.

Por suerte me quedaba un poquito más de masa, que puse en mi molde de triángulos... y aunque no tienen la forma de muffin, estos sí quedaron como tenían que quedar. El problema fue hacer fotos de noche, con Hugo y sin preparación ninguna... así están... pero bueno, al menos he tenido tiempo para hacer la receta y el post... lo de las fotos... para la próxima jijiji...

En breve tendréis el resumen de recetas... podéis verlo en nuestro facebook, por ejemplo...

Besitos.